幸福果变身酪梨鲜菇盖饭,酪梨铁粉必收完整食谱!

处理酪梨的方法
[用刀处理]
处理法
首先沿着酪梨籽的外缘,绕圈把酪梨切开。然后用双手抓住酪梨,用扭转方式把酪梨扭成一半。再把刀子插入酪梨籽中,稍微转一下后,将籽跟果肉分离。
幸福果变身酪梨鲜菇盖饭,酪梨铁粉必收完整食谱!
切片
将籽去除之后,把酪梨的果肉切片,再用汤匙将果肉挖出。切片时注意不要连皮一起切,或是先把皮削除后再切片。
幸福果变身酪梨鲜菇盖饭,酪梨铁粉必收完整食谱!
切块
把籽去除之后,可以先用刀子将果肉切成块状,然后再用汤匙把果肉挖出来。切的时候注意不要连皮一起切。
幸福果变身酪梨鲜菇盖饭,酪梨铁粉必收完整食谱!
[使用专门工具]
如果想採用更方便及安全的处理方式,也可以使用「酪梨切片器」。酪梨切片器是由安全刀片、可去籽的夹子,和能够剥皮的铲勺组成。先用刀刃把酪梨切成两半,用夹子把籽挖出来,然后如上方图片所示,用铲勺沿着外皮把酪梨的果肉跟皮分开。
幸福果变身酪梨鲜菇盖饭,酪梨铁粉必收完整食谱!
酪梨鲜菇盖饭
Avocado Mushroom Rice Bowl
幸福果变身酪梨鲜菇盖饭,酪梨铁粉必收完整食谱!
豆腐、秀珍菇与花椰菜再加上酪梨,就是健康饮食必备的食材了!推荐给为了健康而选择吃素的人。
食材
  • 酪梨1 颗
  • 白饭2 碗
  • 豆腐1/2 块
  • 太白粉1 大匙
  • 盐适量
  • 黑胡椒适量
  • 花椰菜1/2 个
  • 秀珍菇100 克
  • 食用油适量

酱汁
  • 蒜泥1 大匙
  • 姜末1 大匙
  • 酱油3 大匙
  • 辣椒油1 大匙
  • 麻油1 大匙
  • 寡糖3 大匙
  • 莱姆汁1 大匙


作法
  1. 豆腐切块后,放到厨房纸巾上,在室温下静置1 小时,让豆腐的水吸乾后,撒上盐和黑胡椒调味,再均匀裹上太白粉。
    幸福果变身酪梨鲜菇盖饭,酪梨铁粉必收完整食谱!
  2. 準备一个小碗,倒入酱汁食材,并调好酱汁。
    幸福果变身酪梨鲜菇盖饭,酪梨铁粉必收完整食谱!
  3. 将花椰菜切成适当的大小;秀珍菇撕碎。
    幸福果变身酪梨鲜菇盖饭,酪梨铁粉必收完整食谱!
  4. 平底锅倒入食用油,用中火热好锅后,豆腐下锅煎至金黄,再倒入3 大匙步骤2. 调好的酱汁后拌匀。接着将花椰菜、秀珍菇下锅,并倒入剩下的所有酱汁,再炒一次。
    幸福果变身酪梨鲜菇盖饭,酪梨铁粉必收完整食谱!
  5. 酪梨对切,削皮去籽后切成薄片。
    幸福果变身酪梨鲜菇盖饭,酪梨铁粉必收完整食谱!
  6. 準备一个盘子盛好白饭,把步骤 4. 炒好的配料、步骤 5. 的酪梨倒到白饭上,再淋上莱姆汁就完成了。
    幸福果变身酪梨鲜菇盖饭,酪梨铁粉必收完整食谱!

TIP:也可依照个人喜好加点坚果。